Por que fit? Porque não usamos carnes com cortes que tenham gordura, como o arroz carreteiro tradicional onde vai por exemplo a costela. Nesse prato, usamos arroz integral , carne ( patinho ) feita na panela de pressão pra desfiar junto com o arroz na hora do cozimento , carne de sol magra , milho , ervilha , cenoura , extrato de tomate .